这就是“恋人眼里出西施”吗？喜好一小我，对他的文雅吃相都会动心不已。
沈清竹笑着答道：“明日吃土豆烧牛腩，干煸长豆角，再卤些酱牛肉，好不好？”
李香草笑着对沈清竹说道：“清竹，你烧得饭菜怎得这么好吃？也没见你加甚么作料啊？”
沈清竹捏了捏小禾的鼻子，笑道：“小馋猴，还不可呢……很多炖一会儿，炖得蹄筋软烂了才入味呢……”
好不轻易红烧牛腿骨出锅了，一向在中间等着的小禾眼馋地瞧着那油红的、喷香的冒着热气的牛腿骨，抓了一块便啃了起来。啃了一口，烫得他原地转了个圈，嘴里呜呜地含混道：“好烫……呼呼……好，好吃……”
在灶下帮手烧火的李香草见那小馋猴吃得极香，也等不及了，忙用筷子搛了一大块啃起来。咬了一口，顿时大眼放光，小嘴儿不断地动着，极其对劲的样儿。
小禾搛了块牛肉，细细地嚼了起来。只感觉这牛肉又嫩又滑，辣味彻骨，等牛肉吞下了，满嘴里还残留香辣的味儿和姜蒜的暗香。
趁着牛腿骨炖煮的工夫，沈清竹又割了块牛肉下来，洗了些辣椒，再全部辣椒炒牛肉。
这牛肉切法精确了，这道菜便胜利了一大半。
红烧牛腿骨做法甚是简朴。沈清竹先把牛腿骨清算洁净后，放在一旁晾着。然后热锅倒油，插手蒜瓣、姜片、葱片、干辣椒爆香；再倒入牛腿骨翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、糯米酒等调味料；最后往锅里加净水，没过了牛腿骨，遮上锅盖大火炖煮了起来。
第185章 大展厨艺
沈清竹微微一笑，说道：“不过是做很多，熟能生巧了。常日里多想、多试，技术天然就精了……香草姐，你如果想学，就多上山来陪陪我，我教你……”
沈清竹浅笑道：“这骨头得趁热啃才最好吃……小禾，你帮着把菜端桌上去，让你江大哥和福叔先吃着，我再炒两个素菜，便能够开饭了……”
有句行话叫：横切牛羊竖切猪。意义就是说猪肉得顺着肉丝切，牛羊肉得横着切。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼烂，就是所谓的有点老；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜再一瞧，滑溜肉片变炒肉末端。
福叔连啃了几块牛腿骨，甚是满足，朝沈清竹感慨道：“这骨头烧得实在好吃！香中带辣，嚼劲实足……”
一顿饭下来，饭桌上诸人都吃饱喝足，撑了个肚儿圆。
大火烧热油后，沈清竹把腌制好了的牛肉倒进锅里快速地翻炒，瞧着稍变了色，顿时盛出来。接着把切好的辣椒炒到变软变色，再把刚才炒好的牛肉和辣椒炒匀，调好味，甘旨的辣椒炒牛肉出锅了。