“嫂子，我住在海岛上，像海胆，石斑鱼，海螺，螃蟹这些东西只要去赶海，每天多少都能有收成，至于蛤蜊和蛏子，辣螺钉螺，那是捡都捡不完！”
铲子来回的翻炒，把大米饭炒到了颗粒清楚，以后便倒入了鸡蛋白和刚才已经炒好的海胆黄，此时浓烈的香味已经炒出来了，有种蟹黄的味道，但是比蟹黄更加鲜嫩。
胖厨娘用力的点了点头，余小螺搅拌了一会。
“嫂子，这海胆黄内里的水分比较少，以是要先加水放在锅里煎拌，这模样海胆黄会更加松，炒饭的时候，也会更加和米饭融会在一起。”
余小螺用刀撬开了海胆的壳，把内里的海胆肉给倒了出来。
余小螺简朴的措置了豆腐鱼的内脏，去掉主骨，如此便不会影响口感，然后便改刀切段。
余小螺从速说道：“嫂子，你刚才的步调记下来了没？如果没有记下来，我便给你再写一次。”
说到这里，余小螺也忍不住吸了吸鼻子，的确是太香了，回家就做豆腐鱼去。
余小螺点头，“如果本身去赶海，那就不消钱买了。”
小帮厨从速去打鸡蛋，另一个小帮厨殷勤的说道：“有有有，今早上刚焖出来的米饭！”
胖嫂子皱着眉头，看了一眼黑乎乎的海胆，道：“这玩意儿不好吃吧？”
然后往锅中放了很多的油，胖厨娘看到以后，不由得说道：“放这么多，不会腻？”
胖厨娘接过来用勺子吃了一口，道：“公然是鲜的，很之前的这些毛刺球想吃也不晓得如何吃，白白的华侈了很多美食，你是如何晓得此种做法的？”
小帮厨们也流了口水，目光纷繁的看向铁锅。
煸炒香以后，余小螺便把融会了姜碎的海胆黄倒了出来。
余小螺一边说着，一边往锅中倒了少量的油，然后放入米饭。
胖厨娘叮咛道：“闻声了没？”
余小螺用炭笔写了方剂，交给了胖厨娘。
余小螺从速说道：“嫂子，两桶海鲜用不了这么多。”
胖厨娘的话音落下，余小螺的心机就动了动。
煸炒过海胆黄以后，余小螺又叮咛道：“把姜碎下入锅中。”
“真的是太鲜了！”
把柴火抽了一些以后，火便小了。
余小螺对底下烧火的小帮厨道：“柴火抽出来些，必必要小火炸，不然就糊了！”
“蛋清插手锅中，略微煸炒一下就好，然后锅要加热，油要凉，如许米饭炒出来才颗粒清楚。”
“米饭最好用隔夜饭，因为隔夜饭比较硬，到时候好炒。”
“嫂子，你来尝一口。”
“打两个鸡蛋，有没有蒸好的大米饭？”